黑糖蕃薯芋圓糖水 (附芋圓食譜)

在秋冬乾燥天氣，吃糖水可滋潤內在。蕃薯糖水是我喜愛的糖水之一，最重要是薑味要夠。

今次買了橙蕃薯，用上在台灣買的黑糖薑，再加上自家製的芋圓， 美味～

附上芋圓食譜（如只吃芋圓應該是２-３人份，如加入其他糖水可以是４－５人份）

材料:
芋頭 　　　200g
木薯粉　 　60g（聽說 AEON 超市有售, 而我是在烘焙店買的）
太白粉 　　20g（我是用生粉，不是鷹粟粉哦～）
砂糖 　　　16g
清水 　　　60-100g（水量會因為不同情況下改變，要靠自己感覺啦～）

做法:
1.芋頭去皮切粒，蒸至軟身（大約20分鐘），壓成泥
2.芋泥放入大碗中，加入砂糖、木薯粉、太白粉，逐少加入水搓成麵糰至光滑（不痴手，不裂開）
3.將搓好之麵糰搓成長條，切成1x1cm粒狀，再用手將切口位搓按圓
4.煲好熱水放芋圓煮至浮起，撈起加入糖水中食用便可

＊＊　在此特別嗚謝好朋友 Peggy 提供食譜　＊＊

簡單易做的糖水，大家試試吧～