２０１３ 最後一包

完成了聖誕柯打後，終於可以造包，由於太耐沒造包，我的酵種ＢＢ已經不行了。最快可以培養的當然是麴飯酵液～

天氣寒冷造包是一大挑戰呢～打好麵團後，初發了兩小時，之後放回雪櫃低溫發酵一晚。今早拿出來回溫一小時便分割，鬆弛及造型。由於要送貨，我只將吐司放左室溫下，三小時後回家，只發了兩成。。。。最後用了焗爐幫忙（我家的爐是風爐），發了９０分鐘便可以入爐。

２０１３年的最後一包以吐司作結～