２０１３最後一曲

今年最後一曲奇係唧花曲奇，朋友落左柯打，我可以試用親戚給我的曲奇槍啦～有呢個工具唧花變得容易好多，唔會手痛，又工整左，唔會粒粒唔一樣，大愛～

 

 終於都做得似樣，２０１３年以小花曲奇作結，算是完滿吧～

 

２０１３ 最後一包

完成了聖誕柯打後，終於可以造包，由於太耐沒造包，我的酵種ＢＢ已經不行了。最快可以培養的當然是麴飯酵液～

天氣寒冷造包是一大挑戰呢～打好麵團後，初發了兩小時，之後放回雪櫃低溫發酵一晚。今早拿出來回溫一小時便分割，鬆弛及造型。由於要送貨，我只將吐司放左室溫下，三小時後回家，只發了兩成。。。。最後用了焗爐幫忙（我家的爐是風爐），發了９０分鐘便可以入爐。

２０１３年的最後一包以吐司作結～

鬆化芝麻曲奇

朋友 Last Day，我提議了芝麻曲奇，這個曲奇牛油加上芝麻，味香濃，是我喜愛的曲奇之一。今次我還用了黑芝麻加白芝麻呢～

Christmas Cookie Mix (紅莓曲奇&杏仁片曲奇)

紅莓曲奇是最常做的，不過仍有很多進步空間，今次先把紅莓處理一下才加入，希望客人會喜歡。

杏仁片曲奇最近開始多造了，這款會比紅莓曲奇鬆一點呢～

聖誕曲奇當然少不了聖誕包裝～

Christmas Cookie Mix (Snowball & Biscotti)

朋友下了聖誕柯打，我提議了做 Snowball，因為這款曲奇用了 icing coating，所以另一款曲奇做了 Biscotti。Biscotti 是沒有用牛油造的曲奇，比較健康，可以配合熱飲來伴吃呢～

杏仁薑味雪球＆香草杏仁 Biscotti

寒冷Snowball

這幾天天氣凍得很，宅在家中凍到震地工作。寒冷天氣下做ＳＮＯＷＢＡＬＬ真應景～

很愛這個薑味ＳＮＯＷＢＡＬＬ，很有聖誕氣氛。所以我亦提議了朋友用這款曲奇作聖誕小禮物 。朋友ＯＲＤＥＲ的用了杏仁，我自己亦造了聖誕小禮物，將杏仁改為榛子，希望我的朋友們會喜歡～

入口融化牛油曲奇

有朋友向我ＯＲＤＥＲ唧花曲奇，呢款邪惡的曲奇我曾經想過造，但最後掉低了。因為呢個ＯＲＤＥＲ我就開始試做，試左兩次開始ＯＫ，不過仍然唔係次次成功。用了不同組合去造呢款曲奇比朋友，就等佢請請有咩唔同～

一包２００g用密實袋包好送貨去～

小熊貓曲奇

小熊貓曲奇係我第一單柯打的曲奇，好記得當初未有經驗，做得不太好。今次進步了，希望我的朋友滿意。

小熊貓用了牛油曲奇及朱古力曲奇合拼而成，我仲加左少量朱古力漿做夾心，朱古力是６０％黑朱古力，不會太甜，希望小朋友們喜歡啦～

用上了聖誕包裝袋，睇見到開心 ^o^

 

咸鬆餅

一早已經想好了星期天的早餐，今早一起床便入廚房整ＳＣＯＮＥ。平日多數是做紅莓味，今日打算試試咸味，配上魚柳及腸仔就是我和弟弟的早餐～

青醬香草焗春雞

早前在梁九記買了法國春雞，今日終於煮左啦～做法簡單，只要焗２０分鐘就食得，好味道～

先洗乾淨春雞及抹乾春雞內外，家中仲有青醬未用完，加多了一點點 olive oil 落青醬之後搽均春雞內外醃３０分鐘，前幾天買了新鮮Rosemary，所以加了兩條一齊醃。

入爐前我加了海鹽在雞皮上，先將皮向下焗１０分鐘，之後反轉再焗１０分鐘。完成！

聖誕曲奇（開心果紅莓曲奇、Royal Icing Cookies）

十二月了，每個聖誕我都會送上小禮物給朋友及同事，今年更會為其他人準備禮物。這是一個有聖誕氣氛的生日回禮小物，是爸爸要求我為他準備的。

簡簡單單的家庭式曲奇包裝～

Royal Icing Cookies， Colorful 的曲奇，看起來節日氣氛更濃～

(Gluten Free) 紅莓曲奇

朋友的小孩有小麥敏感，未能食出面的曲奇、麵包及蛋糕。無麩質的麵粉，朋友造過蛋糕給囝囝吃，沒有問題，所以我可以安心地造曲奇。用了平日的食譜去造，這種粉跟平常的不一樣，但吃起來味道仍然不錯。小試牛刀，造了三十片曲奇，餘下的粉再嘗試造包點，希望的到呢個長期客仔啦 XDDDD