Gluten Free Series

朋友的孩子有小麥同蛋白敏感，好多街外的食物都吃不到，所以會找我幫手做餅，讓小朋友有機會吃到曲奇，蛋糕，麵包。

最近做了以下三款食物～

日本純米粉做的紅莓麵包

日本純米粉／Gluten free all purpose flour 做的曲奇

日本純米粉做的朱古力蛋糕

蒸饅頭～

我好鍾意食包，平平無其的饅頭都係我喜愛既包點之一。前一星期仙姐在頭條出了饅頭食譜，簡單易做。買好了芝麻粉，今天終於試做了～

用了兩份麵團，一份加入了芝麻粉，一份只用了脫脂奶。將兩份麵團碌成長形疊起再卷使成為了雙色饅頭，這款饅頭只需要在蒸前發酵，所以只需小小時間便可完成。

小小的饅頭入爐蒸１４分鐘便脹得很大～

有興趣試做的朋友可以去頭條日報找回２０１４－２－２２仙姐的專欄（獨門美點）～

新年進步～

一月時努力於新年禮盒製作，沒有時間去 update blog，就趁而家同大家分享一下新年禮盒。

多謝大家既支持，有咩 COMMENT 可以 MESSAGE 我話我知呀，等我可以有所進步。

馬年第一包

過了農曆年，終於有時間寫ＢＬＯＧ。農曆年前忙於做禮盒，過程雖然辛苦，但好有滿足感。過了新年，一切開始回復正常。最想做的是包包，麴飯酵液整作中，所以今次先用鮮醇做１７小時中種包。

＜合桃無花果包＞算應該是繼菠菜包後做得比較多的一款，每次焗包時，滿室無花果香。今次用了身弟弟於外地買回來的無花果，這款無花果比較乾身，我用了熱水浸了一會才放入包中，希望不會太硬身。

Wedding Cookie 挑戰成功～

有朋友同我 order 左 Wedding Cookies，仲有埋一對新人既公仔跟 tim. 幸好，朋友仔話如果畫唔到可以做普通圖案，諗好方法點去將公仔圖轉印落曲奇，但一直無去試一次，今日就膽粗粗地開工，二十片曲奇，我只焗二十二片。。。。不過我已經有心理準備要用兩日去完成～

最後用上一天時間完工，兩片失敗了，有些只是不過不失，但亦有滿意之作。

Brownie Cheese Cake

早前同朋友ＳＨＡＲＥ的ＫＩＲＩ　ＣＲＥＡＭ　ＣＨＥＥＳＥ終於試造了這個ＣＡＫＥ，下層是ＢＲＯＷＮＩＥ，上層是焗的ＣＨＥＥＳＥ　ＣＡＫＥ。焗好後放入雪櫃雪幾小時再吃ＣＨＥＥＳＥ味更突出～

２０１４第一包

芝士粒菠菜包，是好朋友的至愛，剛好遇上超市菠菜粒特價，第一包就造呢款！平日用的高溶點芝士已經用完，今次在ＣＣ　ＳＵＰＥＲ買了１００g emmental cheese包餡，下次再試其他芝士～

由於最近無養酵種，所以跟完著食譜用鮮酵。不過太耐無用，發酵時間掌握得唔太好，末發ＯＶＥＲ左Ｄ，希望仍然好味啦～